基本情報

日本からトルコの最大都市イスタンブールまでは直行便利用で約12時間で行けます。

日本との時差は7時間(サマータイム3月末~10月末までの期間は6時間)で日本が朝7時の時トルコは7時間前の深夜0時になります。
人口は約7300万人で日本の約半分、面積は78万576k㎡で日本の約2倍強です。

首都はアンカラ(Ankara)でこの街は同国第2都市になります。
宗教は98%がイスラム教徒。そのほかにはキリスト教徒やユダヤ教徒もいます。

言語公用語はトルコ語で南東部ではクルド語、シリア国境近くではアラビア語も話されています。

トルコの人々について

イスラム教徒が9割以上占めるトルコの町並みにはモスクが至るところにあり、地域によってはスカーフで頭を覆っている女性が多いです。

しかし欠かさずお祈りをする人は少数派でお酒を飲む人も多く、若者の間では露出度の高いファッションも流行しています。

親日家のトルコ人が多く実際町を歩くと度々声をかけられます。話好きが多いのもトルコ人の特徴です。

家族をとても大切にし年長者を敬い思いやり、誇り高い国民性で熱いハートの持ち主です。

長い歴史上、アジアとヨーロッパとの交差点とし時代を経た結果、いろいろな髪・目・肌・顔つき・体型の人々がいます。

テンポが良い音楽が流れるとダンスが日常根付いているトルコ人は自然に体が揺れ始め、複雑な動きも苦なくこなせる人も多いので初めて目にすると驚かされます。

トルコ料理

中華料理・フランス料理と並んで世界3大料理のひとつのトルコ料理は遊牧民の中央アジアで暮らしていたトルコ民族の伝統と地中海やバルカン半島の料理の要素が加わって発展したものだと言われています。

農業大国で自給率100%のトルコは新鮮で鮮度がよい野菜が多く、また黒海・マルマラ海、エーゲ海、地中海に囲まれた土地であるために魚介類も豊富で、質の良い食材に恵まれています。

またヨーグルトの発祥地であるトルコではヨーグルトを使ったスープや飲み物・前菜・ソースが多く濃い味付けの料理に抜群に合います。ピザンチ帝国・オスマン帝国の王族たちを喜ばせることに身をささげていた何百人ものシェフたちは、宮廷料理の質を高めまた健康的なレシピを研究したことで今日のヘルシーなトルコ料理ができました。

トルコといえばチャイ!!

トルコ人は1日に何度もチャイを飲み、友達や家族と話しをしながら過ごすのが生活の一部です。チャイのポットは二段重ねのやかんになっており下段には水を入れ沸騰させ、上段に茶葉を入れその沸騰したお湯を入れ、茶葉が完全に開くまでゆっくり煮込みます。

チューリップの形をしているチャイグラスに注いでできあがり。真夏でも暑いチャイを飲むのが一般的で冷たくして飲むことはトルコではあまりありません。

これだけは覚えたい!トルコ語基本フレーズ

話し好きのトルコ人はカタコトでも話しかけられると笑顔で返してくれる国民性です。
トルコを旅をしたときに是非出会った人とコミュニケーションしてみてください。

  • 【定番中の定番フレーズ】
  • こんにちは Merhaba(メルハバ)
  • ようこそ Hoş geldiniz (ホシュ ゲルディニズ)
  • お邪魔します Hoş bulduk (ホシュ ブルドゥク)
  • 乾杯! Şerefe! (シェレフェ!)
  • おいしい・美しい・すばらしい Çok güzel (チョク ギュゼル)【料理・人・物事など様々な時に使用可能】
  • ありがとうございます Teşekkür ederim (テシェッキュル エデリム)
  • とても美味しい Çok lezzetli (チョク レゼットゥリ)
  • ごちそうさま Elinize sağlık (エリニゼ サールック)【直訳は“あなたの手が健康でありますように”】
  • さようなら Hoşça kalın (ホシュチャカル) またね Görüşürüz (ギョルシュルズ)
  • あなたが大好きです Seni çok seviyorum (セニ チョク セビヨルム)
ナザールボンジュ トルコではレストラン・ショップの店先や一般の家の玄関でも、至る所で青い目玉のお守りを見かけます。

これはナザールボンジュと呼ばれる地中海のお守りでトルコでは邪悪な視線を受けると災いが降りると信じられているので、その視線を跳ね返す目玉をお守りにしています。その種類は多種多様でキーホルダー・アクセサリー・食器などに用いられます。

赤ちゃんが生まれたときも悪魔がそのかわいさに嫉妬して災いをもたらさないようにとこのナザールボンジュの小さい目玉を赤ちゃんに付けるそうです。
トルコの国旗 赤地に白の新月と星をあわせて善と幸福を表します。三日月はイスラムでは神聖なモチーフで、各国の国旗にも使用されています。
キュタフヤ陶器 オスマン伝統のものから20世紀末に登場したカラフルなミレニアムデザインも人気。粘土の性質上、主に観賞用とされる。
トルコの伝統工芸・オヤ 花嫁道具に欠かせないトルコ女性の伝統刺繍工芸のオヤ。

スカーフやハンカチなどに付ける縁飾りのことで、トルコ女性のたしなみとして親から子へと伝えられてきた伝統的な手工芸です。
水タバコ・ナルギレ イスラム圏の喫煙具のひとつ、水タバコ。当店ではオブジェとして店内に装飾しています。

イスタンブール ハネダン

ハネダン便り

気軽にトルコ料理を味わっていただけるように、日本の方々にも好まれる味を取り入れ、日々試行錯誤しながらメニューを研究しています。肉・野菜・豆・オリーブオイル・ヨーグルトなど素材のおいしさをいかして丁寧に仕込んでお届けさせていただきます。この店でしか味わえない本格的なトルコ料理を是非お楽しみください。

沿革

会社名 トルコ料理 イスタンブール ハネダン 〜Istanbul HANEDAN Turkish Restaurant〜
住所 大阪市福島区福島7−22−17 BRAVIビル2階
電話番号 06-6345-7004
設備 50席 (カウンター4席、テーブル46席)
平均予算 夜:3,500円、宴会:4,500円
おタバコ 喫煙席可能
クレジットカード (VISA、MASTER)
お問い合わせ istanbulhanedanrestaurant139@gmail.com

◆なにわ筋の福島6交差点少し北上がったビル BRAVI2階◆

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